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Albarone – Piemonte D.O.C. Albarossa

 37,00

PIEMONTE D.O.C. ALBAROSSA.

De nos jours, seuls quelques rares vignobles produisent des vins en mono-cépage avec des raisins Albarossa.
À une sélection scrupuleuse à la vigne, suit un processus de dépérissement d’une partie de la production, intégrée au moment du pressurage avec les raisins frais qu’on a laissé mûrir sur la vigne.
L’objectif était de produire un vin de grande garde avec une belle structure, en proposant de nouvelles sensations et d’arômes dans le panorama de la viticulture piémontaise.

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Description

Cépages :
100% Albarossa.
Cépages :
Les raisins récoltés sont égrappés et après un pressurage doux et placés dans fermenteurs en acier pour la cryo-macération ultérieure. Le processus qui prend environ 36 à 40 heures favorise l’extraction maximale des arômes du fruit , de la couleur et de la structure. Par la suite, l’Albarone est vieilli pendant un total de 24 mois en fûts de chênes français de 1000 litres. Avant d’être mis sur le marché, le vin est vieilli pendant 12 mois en bouteille dans notre entrepôt à une température constante de 12 ° C.
Dégustation :
Dans le verre, l’Albarone étonne déjà par sa couleur violacée intense. Le nez est une explosion d’arômes de cerise mûre, de prune et de baies épices, avec une note balsamique. En bouche il exprime toute sa puissance : il est extrêmement pulpeux, tannique mais doux et a une concentration fruitée exceptionnelle, très persistant et avec une douceur qui révèle un goût de mûre et de prune bien mûre.
Ce vin commence à exprimer sa réelle complexité après 5 à 6 ans de vieillissement en bouteille. Conservé à une température constante de 12 à 14 ° C, il peut également être dégusté après plus de 25 ans.
Accords mets / vins :
Température de service : 16 à 18 ° C.
l’Albarone se marie parfaitement avec des plats de viande avec réduction de vin rouge ou un ragoût de veau. Excellent accord avec des desserts au chocolat ou aux châtaignes.

Informations complémentaires

Poids 1.4 kg

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