|
Frais de port offert à partir de 300 €

Barolo D.O.C.G.

 32,00

BAROLO D.O.C.G.

Le barolo, à la sortie des cuves, est difficile et hargneux : il a besoin du raffinement du vieillissement pour devenir le vin que l’écrivain Cesare Pavese a décrit avec ces mots : « Diventa un miracolo esser nati » Ce vin est le résultat de notre production sur la colline Bussia, qui est à la frontière entre Barolo et Monforte d’Alba. Un barolo qui a du caractère et un équilibre raffiné, où de beaux arômes et des tanins mûrs se lient dans une parfait harmonie.

Catégories : ,

Description

Cépages :
100% Nebbiolo.
Vinification :
Lors de la vinification, nous essayons d’extraire toutes les caractéristiques de raisins Nebbiolo et d’avoir l’extraction maximale de tous les composants nobles : on obtient cela avec une macération prolongée et avec des attention aux températures de fermentation (maxi. 28 ° C) pour protéger le goût et fraîcheur olfactive. Les raisins sont égrappés et pressés doucement. À la fermentation alcoolique qui dure 10 à 12 jours, s’en suit une nouvelle macération pendant 15 à 20 jours. Après cela, Barolo est vieilli pendant 36 mois en grand fûts de chêne français.
Dégustation :
Le barolo enchante par son élégance et sa douceur, avec des arômes veloutés vraiment captivants pour le nez et le palais qui laissent une longue persistance gustative. Dans le verre il montre une couleur rouge rubis clair dans sa jeunesse, puis avec des reflets grenat quand il commence à vieillir. Des parfums de violette et truffe peuvent être perçus. En bouche les sensations sont diverses : on se retrouve devant un vin corsé, classique, structuré, qui vieillira pendant de nombreuses années et représente de manière extraordinaire le caractère important de la région des Langhe. Les tanins nobles caractéristiques de ce vin s’améliore après quelques années de raffinement en bouteille.
Accords mets / vins :
Température de service : 16 à 18 ° C.
Ce vin trouve son accord avec les plats de viande et de gibier, comme le brasato al Barolo (bœuf braisé au barolo), chevreuil et sanglier. Sinon, il peut être dégusté avec des plats enrichis à la truffe blanche ou des raviolis de canard.

Informations complémentaires

Poids 1.4 kg

Avis

Il n’y a pas encore d’avis.

Soyez le premier à laisser votre avis sur “Barolo D.O.C.G.”

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *