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Frais de port offert à partir de 300 €

Château De Sancerre rouge

 18,00

APPELLATION SANCERRE CONTRÔLÉE.
Pour élaborer ce Sancerre rouge, nous assemblons les trois terroirs caractéristiques de l’Appellation. Chacun possède ses propres caractéristiques. Le silex amène du potentiel de garde et de la longueur en bouche avec des arômes qui évoluent : pierre à fusil, poudre brûlée et silex quand le vin est jeune; chocolat, épices et cuir pendant le vieillissement. Les terres blanches apportent de la rondeur et de la puissance; les Caillottes (calcaire dur) et les Griottes (calcaire tendre), de la structure, de la fraîcheur, des arômes de fruits frais comme les griottes à l’eau de vie, les groseilles, la framboise et la mûre ainsi que des tanins soyeux.
La vendange du Sancerre rouge est réalisée manuellement, tout comme le tri.

Description

Cépages :
100% Pinot Noir.
Nez :
Rouge rubis brillant.
Bouche :
Expressive sur des notes de fruits rouges et d’épices : poivre, réglisse. Boisé fondu et structurant. Belle finale acidulée.
Accords mets et vins :
Idéal avec du gibier, des viandes en sauce ou encore avec des fromages à pâte molle et croûte fleurie (Brie, Camembert, Chaource…)
Vinification :
La vendange du Sancerre rouge est réalisée manuellement, tout comme le tri. Les baies de raisin sont acheminées par la suite dans les cuves pour une macération pré-fermentaire à froid qui révèle au maximum le potentiel fruité du vin et assouplit ses tanins. La fermentation dure ensuite 3 à 5 semaines en cuves thermorégulées.

 

Informations complémentaires

Poids 1,4 kg

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