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Imma – Langhe D.O.C. Nebbiolo

 14,00

LANGHE D.O.C. NEBBIOLO.

Ce terroir est riche en marnes argilo-calcaires et sableux au sud et au sud-est, ce qui permet d’obtenir une très haute qualité et donner le meilleur du cépage Nebbiolo.

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Description

Cépages :
100% Nebbiolo.
Vinification :
Pendant la vinification, nous essayons d’extraire toutes les caractéristiques des raisins Nebbiolo et de ces composants nobles : on obtient cela avec une macération prolongée et avec attention particulière aux températures de fermentation (maxi. 28 ° C) pour protéger le goût et la fraîcheur olfactive. Les raisins sont égrappés et pressés. A la fermentation alcoolique, qui dure 10/12 jours, il s’en suit une macération supplémentaire pendant 8 à 10 jours. Après cela, IMMA est vieilli pendant 12 mois en grands fûts de chêne français.
Dégustation :
Dans le verre, IMMA montre un rouge rubis clair. Les arômes sont complexes, avec des notes de prune, d’épices, de fruits rouges et de violette. En bouche il est franc, savoureux, avec des tanins importants bien intégrés dans la structure du vin. Il est long et persistant en bouche avec une finale fruitée et épicée.
Accords mets / vins :
Température de service : 16 à 18 ° C.
IMMA se marie bien avec un risotto à la truffe blanche, des plats de viande comme du lapin au poivrons, ainsi qu’avec un plateau de fromages affinés.

Informations complémentaires

Poids 1.4 kg

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