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Moscato d’Asti D.O.C.G.

 10,00

MOSCATO D’ASTI D.O.C.G.

Le Moscato est un cépage très ancien : certains écrits certifient sa présence déjà dans les temps anciens. Romains et Grecs avaient l’habitude de boire le célèbre «Muscatellum» avec leurs repas cérémoniaux.

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Description

Cépages :
100% Moscato.
Vinification :
Le moût issu du pressurage doux des raisins est laissé en cuve pendant quelques heures pour se reposer. Après cela, le vin est versé et le la température s’abaisse jusqu’à 2 à 3 ° C pour favoriser la conservation. La phase suivante est la fermentation du moût en cuve à température contrôlée (16 à 18 ° C), jusqu’à ce qu’il atteigne la teneur en alcool de 5,5 %. Dans cette phase le « perlage » typique de Moscato prend forme. C’est le résultat de la surpression créée dans les réservoirs par le CO2, produit à partir du processus de fermentation naturelle.
Dégustation :
Dans le verre, le Moscato présente un jaune paille intense. Le perlage est fin et élégant. Au nez, il est fruité, intense et très persistant. Le goût est sucré et aromatique. Le bel équilibre entre la faible teneur en alcool et l’acidité confère à ce vin une agréable fraîcheur.
Accords mets / vins :
Température de service : 6 à 8 ° C.
IMMA se marie bien avec un risotto à la truffe blanche, des plats de viande comme du lapin au poivrons, ainsi qu’avec un plateau de fromages affinés.

Informations complémentaires

Poids 1.4 kg

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