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Frais de port offert à partir de 300 €

Nuits-Saint-Georges – Lupé-Cholet

 49,50

APPELLATION NUITS-SAINT-GEORGES CONTRÔLÉ.
AOC majeure en Bourgogne , le vignoble de Nuits-Saint-Georges produit des rouges aux arômes fruitiers particulièrement intenses. La cerise, la fraise et le cassis sont bien présents ici. En vieillissant, on y trouvera des touches de cuir, de truffe et de fourrure. L’ensemble, charpenté, tend à s’arrondir après un temps adapté passé en cave. Certains des Premiers Crus pourront patienter deux décennies. A table, il faudra servir ces vins autour de 16°C : les amateurs sauront l’apprécier autour d’un gibier ou d’un fromage suffisamment relevé.

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Description

Cépage :
100 % Pinot Noir.
Vinification :
Les raisins sont récoltés manuellement dans des caisses à vendange qui sont acheminées vers la cuverie le plus rapidement possible afin d’éviter échauffement,pluie et écrasement des baies. Le contenu des caisses est passé sur table de tri pour retirer feuilles, raisins verts (verjus)… En fonction du millésime, 85 à 100 % de la récolte est égrappée pour éviter une amertume excessive due aux tanins des rafles.La macération fermentaire dure ensuite de 15 à 20 jours dans des cuves coniques en chêne contenant des radiateurs thermorégulés. Cela permet de maîtriser les températures de fermentation influant directement sur l’extraction des arômes et de la couleur. Enfin, un pressurage doux met en valeur la noblesse et l’élégance du vin.
Entonnage en fût de chêne pour 16 mois avec 20 à 40 % de fûts neufs, et un choix de bois de provenances diverses : forêts de Tronçais, Nevers, Vosges, Bourgogne. L’élevage en fût neuf apporte les parfums et les tannins des merrains de chêne et également – grâce à la porosité du bois – une oxygénation ménagée qui permet une bonne maturation du vin. Au cours de l’élevage, le vin est bâtonné (remise en suspension des lies fines) pour apporter du gras et de la rondeur. Il est soutiré avant la mise en bouteille, qui s’effectue sans collage et avec une légère filtration, préservant ainsi la richesse naturelle de l’appellation.

Dégustation :
Belle robe grenat vive. Il a un nez frais et fruité, avec des notes de fraise, de cerise,de prune, d’épices douces et de thé. En bouche, il est ample et long avec de beaux tannins.
Accord mets et vins :
Il accompagne les viandes rouges relevées, les plats en sauce au vin rouge, les grands gibiers et les fromages délicats.
Temps de garde : 7 à 10 ans.

Informations complémentaires

Poids 1.4 kg

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